Skinkrullar med grönsaker och keso

Här kommer ett frukostförslag från Ola Lauritzsons och Ulrika Davidssons bok "GI in the City". Ta bort grönsakerna om du har extremt brottom och moröter bör kanske undvikas! Grundresept med skinka och keso är rivstart!

Ingredienser

Till 2 personer behöver du:

8 st rejäla skivor rökt skinka

2 st morötter

20 st cm gurka

2 st selleristavar

gräslök

200 g naturell keso

2 dl blandade nötter och frön

Så här gör du

1. Skala och strimla moroten. Strimla gurka och selleri. Fördela grönsakerna och klippt gräslök i skinkskivorna och rulla ihop. Servera med keso och nötter.