Fransk biffgryta

Jättegott- och snabblagat! En perfekt fredagsrätt. Köttet ska vara lite rosa i mitten. Herbes de provence är en klassisk kryddblandning av timjan, rosmarin, basilika, fänkål, salvia, lavendel och mejram. Ersätt med timjan, mejram och rosmarin. Servera sallad till eller i Balansfasen sallad och 2 dl kokt råris per person.

Ingredienser

Till 4 personer behöver du:

800 g utskuren biff

10 st stek- eller charlottenlökar

100 g champinjoner

1 tsk salt

0,5 tsk malen svartpeppar

3 dl köttbuljong

1 dl rött vin

1 msk tomatpuré

1 msk herbes de provence

smör att steka i

Så här gör du

1. Skär biffen i 2 x 2 cm-kuber. Skala lökarna. Borsta champinjonerna noga och skär dem i fyra delar. Koka upp lättsaltat vatten och förväll smålökarna i 5 minuter. Ta upp dem och ställ åt sidan. Lägg champinjonerna i kall stekpanna. Ställ pannan på värmen och låt vattnet dra ur svampen. Lägg i en klick smör och bryn svampen. Ta upp och ställ åt sidan.
2. Fräs löken i smör. Ta upp och ställ åt sidan. Bryn köttärningarna i smör i het panna. Krydda med salt, peppar och herbes de provence. Lägg i en traktörpanna tillsammans med champinjonerna och löken.
3. Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt vin och tomatpuré. Häll buljongen över ingredienserna i traktörpannan. Ge grytan ett uppkok före servering och sjud någon minut, så att en simmig skysås bildas. Vill du ha genomkokt kött låter du grytan puttra ytterligare någon minut. Servera genast.